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香酥手抓饼

烟雨心灵
收录时间：2023-09-09 10:42:33      热度：3210℃
香酥手抓饼的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 沸水 适量
  • 凉水 适量
辅料
  • 面粉 约2大匙(软油酥)
  • 笨榨大豆油 约2大匙

美食特点

香酥手抓饼的做法步骤

  • 香酥手抓饼的做法步骤：1
    1
    面粉先冲入沸水搅拌成絮状
  • 香酥手抓饼的做法步骤：2
    2
    再加凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时以上
  • 香酥手抓饼的做法步骤：3
    3
    饧面十分钟左右，把面团再揉揉会变得特别光滑
  • 香酥手抓饼的做法步骤：4
    4
    另准备一些面粉
  • 香酥手抓饼的做法步骤：5
    5
    锅里注油烧热
  • 香酥手抓饼的做法步骤：6
    6
    把热油浇在面粉上，搅拌均匀，即成软油酥
  • 香酥手抓饼的做法步骤：7
    7
    饧好的面团分成四份
  • 香酥手抓饼的做法步骤：8
    8
    取一个面团，擀开成长方形，尽量擀薄
  • 香酥手抓饼的做法步骤：9
    9
    抹上一层软油酥
  • 香酥手抓饼的做法步骤：10
    10
    卷起来
  • 香酥手抓饼的做法步骤：11
    11
    一分为二，想做大一点厚一点的饼，可以不分成两段的
  • 香酥手抓饼的做法步骤：12
    12
    取一半慢慢抻长
  • 香酥手抓饼的做法步骤：13
    13
    再沿一头盘起
  • 香酥手抓饼的做法步骤：14
    14
    擀开成薄饼
  • 香酥手抓饼的做法步骤：15
    15
    平底不粘锅抹油烧热，下饼胚
  • 香酥手抓饼的做法步骤：16
    16
    中火煎，面粉是半烫面的且很薄，很容易熟。一面煎至金黄后翻面
  • 香酥手抓饼的做法步骤：17
    17
    两面都煎至金黄就好了
  • 香酥手抓饼的做法步骤：18
    18
    烙好的饼取出，趁热用双手把着饼边缘往中间搓，搓散分层即可
本次制作《香酥手抓饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅
菜谱标签： 主食   面食   家常菜   老人   早餐   夜宵   饼   午餐   晚餐   学生  

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