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香酥手抓饼

收录时间：2023-09-09 10:42:33 热度：3277℃

香酥手抓饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 200克
沸水适量
凉水适量

辅料

面粉约2大匙(软油酥)
笨榨大豆油 约2大匙

美食特点

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

香酥手抓饼的做法步骤

1
面粉先冲入沸水搅拌成絮状
2
再加凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时以上
3
饧面十分钟左右，把面团再揉揉会变得特别光滑
4
另准备一些面粉
5
锅里注油烧热
6
把热油浇在面粉上，搅拌均匀，即成软油酥
7
饧好的面团分成四份
8
取一个面团，擀开成长方形，尽量擀薄
9
抹上一层软油酥
10
卷起来
11
一分为二，想做大一点厚一点的饼，可以不分成两段的
12
取一半慢慢抻长
13
再沿一头盘起
14
擀开成薄饼
15
平底不粘锅抹油烧热，下饼胚
16
中火煎，面粉是半烫面的且很薄，很容易熟。一面煎至金黄后翻面
17
两面都煎至金黄就好了
18
烙好的饼取出，趁热用双手把着饼边缘往中间搓，搓散分层即可

本次制作《香酥手抓饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：主食面食家常菜老人早餐夜宵饼午餐晚餐学生

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