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羊排又名羊肋条,即连着羊肋骨的肉,外覆一层薄膜,肥瘦结合,质地松软。
羊排的营养价值:
羊排适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3.壮骨:预防或是辅助治疗骨科疾病。 ”
食材明细
美食特点
清水羊排的做法步骤
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羊小排位置肉稍微有些瘦,炖煮起来口感偏硬,如果用来煎烤,味道更佳。
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将焯过水的羊排放入砂锅中,放入调料,大火烧开,文火慢炖。
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羊排没有放过多的调料,只为了品尝那种来自草原的鲜香,不过大家可以蘸着芝麻酱和韭菜花食用,我最喜欢的就是海拉尔草原的天然绿色韭菜花,吃起来鲜美异常。
制作小窍门
肥瘦相间的部位最肥美,不过肉吃多了很难消化,最好配点青菜呦!
本次制作《清水羊排》所使用的厨具:砂锅