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香菇炖鸡

收录时间：2021-11-21 16:55:07 热度：10072℃

香菇炖鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

公鸡适量
香菇适量

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量
花生油 适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
盐适量
香菜适量
水适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

香菇炖鸡的做法步骤

1
公鸡一只1500克左右，建议在活禽市场买现宰杀的公鸡，新鲜鸡和冷冻鸡炖出来后的口感完全不一样，拔掉脱毛机没有完全处理干净的绒毛，用水冲洗干净斩成大小均匀的块状
2
香菇切掉根部清洗干净焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分
3
葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段和姜片。八角、花椒冲洗干净，香菜择洗干净切成小段备好
4
香菇切成厚片
5
热锅加油倒入斩好的鸡块不断翻炒，直到炒干鸡肉里的水分
6
加入葱段、姜片、八角、花椒炒出香味
7
烹入料酒、生抽、香醋
8
翻炒均匀使鸡肉上色
9
加入适量的清水大火烧开，撇净浮沫
10
放入香菇
11
加适量的盐改中小火慢慢炖制一个小时
12
汤汁浓稠时即可出锅
13
盛入容器中，撒少许香菜！开始想用美味吧！

本次制作《香菇炖鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱午餐晚餐学生

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