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毛血旺

收录时间：2023-03-30 09:05:52 热度：8626℃

毛血旺的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肚适量
猪血适量
猪肝适量
瘦肉适量
香菇适量
胡萝卜 适量
白菜适量
豆芽适量
豆腐适量
香菜适量
葱适量

辅料

酱油适量
豆瓣酱 适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
姜适量
蒜适量

美食特点

微辣口味
爆工艺
三刻钟耗时
普通难度

毛血旺的做法步骤

1
牛肚最好用高压锅压一下，我这里没有，用开水煮了一会，猪肝切片加料酒，醋，生抽，淀粉拌好备用，胡萝卜切片，白菜洗净切丝，豆腐，猪血切块，锅里烧开水将豆牙豆腐，猪血香菇依次在锅里烫一下，捞出控水待用
2
锅里加油，微热，加入豆瓣酱，生姜，爆香。放入瘦肉，翻炒至变色，大火加牛肚，胡萝卜，香菇爆炒，加水，水开后依次加入豆腐，猪血，猪肝，芽菜等。
3
出锅前加香菜，葱，盐，生抽，鸡精调味即可。

制作小窍门

喜欢吃辣的可以多放点辣椒，我不能吃辣，所以放的少。

本次制作《毛血旺》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜下饭菜川菜晚餐

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