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酸菜鱼
酸菜鱼
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收录时间:2021-11-21 16:50:56 热度:2682℃
1张图片
“
酸菜鱼的特点是鱼嫩味鲜,汤汁酸酸辣辣,非常入味
”
食材明细
主料
巴沙鱼柳
适量
酸菜
适量
辅料
淀粉
少许
料酒
少许
盐
少许
鸡精
少许
辣椒碎
少许
泰椒
少许
葱
少许
食用油
少许
姜
少许
美食特点
酸辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酸菜鱼的做法步骤
1
巴沙鱼柳洗净(也可以用其他鱼做,用草鱼做酸菜鱼的也很多)
2
巴沙鱼柳中间切开
3
巴沙鱼柳切片
4
用盐,鸡精,水淀粉腌制鱼片5分钟
5
起油锅把姜片炒香
6
放入辣椒碎和酸菜翻炒
7
加料酒,加水,煮沸
8
锅中放入腌制好的鱼片,盖锅盖焖煮
9
开锅盖,鱼片翻身,盖锅盖继续焖煮,要两面都煮熟,根据味道加盐和鸡粉(如果咸味适宜,不需要再加盐)
10
鱼片变白,汤汁变浓,基本已经完成
11
锅中放入葱,泰椒,稍煮片刻,出锅装盘
本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
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