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麻辣青椒鸡丝

收录时间：2022-08-25 23:12:11 热度：7920℃

麻辣青椒鸡丝的做法

2张图片

“ 虽是一道快手菜，但确可以作为宴请大餐的凉拌菜，调料是关键哦~ ”

食材明细

主料

鸡胸 200克
青椒 1只

辅料

六月鲜 2勺
油辣子 2勺
花椒 5~8颗
盐适量
麻油 2勺
蒜末 2瓣
花生碎 适量
黑胡椒粉 适量

美食特点

麻香口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣青椒鸡丝的做法步骤

1
材料洗净备用
2
煮开水至沸腾，放2片姜片和鸡胸进去煮(鸡胸如果太大，可以中间切一刀，薄点更易煮)。同时把青椒切丝，2瓣蒜切末
3
鸡胸煮大概8~10分钟左右，熟透了即可捞出(也可以用筷子插一下看看，熟了就捞出来)，稍微冷却2~3分钟
4
空档时间准备调料，2勺六月鲜，2勺自制的油辣子(可以用老干妈之类的麻辣酱代替），2勺麻油，蒜末，花生碎，黑胡椒粉，倒入小碗混合拌匀
5
把鸡胸肉撕成鸡丝，当然是越细越好，会非常入味
6
将备好的调料倒入青椒鸡丝，拌匀
7
另起油锅，炸点花椒油
8
把花椒油淋在刚刚拌好的鸡丝上。怕味道太淡的，可以在淋油前再额外放一点点盐，花椒油淋在盐上，会非常香。然后迅速拌匀
9
拌匀，装盘
10
完成

本次制作《麻辣青椒鸡丝》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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