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这两天老公叨咕想吃肉了,于是想到他的大爱---红烧肉----慰藉一下肉食者的心灵,而且我呢, 一刻也不想放松对自己减肥的要求,于是就在这红烧肉中搭配了一根苦瓜,最解馋的肉莫过于红烧肉,最解腻的菜莫过于苦瓜,成就了这经典菜---苦瓜红烧肉,既能品尝红烧肉的鲜香,又能清肠去油腻,还是一道做法简单的下饭菜,快来品尝吧。 ”
食材明细
美食特点
苦瓜红烧肉的做法步骤
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煸炒至五花肉微微出油, 且表面有微微发黄时, 放入姜片、冰糖等大料进去翻炒;
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煸炒至五花肉微微出油, 且表面有微微发黄时, 放入姜片、冰糖等大料进去翻炒;
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加入适量的盐等调味, 大火收汁即可,盛入小钵中, 表面撒上点红椒圈。
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制作小窍门
1 五花肉切成麻将大小的块, 先小火微微煸炒出油脂后, 加入姜片、大料、冰糖等翻炒,再烹入料酒和酱油翻炒上色, 加入水炖煮20分钟; 2. 五花肉炖煮到八成熟时加入苦瓜块继续炖煮, 直至九成熟; 3. 最后加入盐等调味, 大火收汁即可。
本次制作《苦瓜红烧肉》所使用的厨具:炒锅