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水煮肉片

收录时间：2021-11-21 16:46:54 热度：3580℃

水煮肉片的做法

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食材明细

主料

猪肉适量
土豆适量
卷白菜 适量
姜蒜适量
郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
辣椒面 适量
料酒适量

辅料

生抽适量
老抽适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
花椒适量
淀粉适量
白砂糖 适量
葱花适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
猪肉切片加生抽，料酒，淀粉混合均匀腌制片刻。（一般用猪里脊肉，我们家人喜欢五花肉）
2
准备所有食材，土豆切片泡水，卷白菜（各种自己喜欢的蔬菜）姜蒜切末，干辣椒切段，郫县豆瓣酱，干辣椒面，葱花切段。
3
将所有蔬菜焯水备用。
4
锅内放适量油将姜蒜郫县豆瓣酱干辣椒炒香（我还加了小米辣）
5
加适量凉开水或高汤煮开。
6
放入肉片加适量盐，生抽，老抽，鸡精，盐，胡椒粉，放少许白砂糖煮熟即可。
7
把蔬菜倒入碗底。
8
把肉片倒入碗里，上面撒上干辣椒面，干辣椒段和花椒。
9
浇上烧开的油即可。
10
成品。
11
成品。

制作小窍门

如果有香菜或喜欢吃香菜味道的加点香菜味道更香。

本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：汤锅、炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请川菜秋季食谱午餐晚餐学生

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