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水煮肉片
水煮肉片
HI花花儿
收录时间:2021-11-21 16:46:54 热度:3605℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉
适量
土豆
适量
卷白菜
适量
姜蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
辣椒面
适量
料酒
适量
辅料
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
淀粉
适量
白砂糖
适量
葱花
适量
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
水煮肉片的做法步骤
1
猪肉切片加生抽,料酒,淀粉混合均匀腌制片刻。(一般用猪里脊肉,我们家人喜欢五花肉)
2
准备所有食材,土豆切片泡水,卷白菜(各种自己喜欢的蔬菜)姜蒜切末,干辣椒切段,郫县豆瓣酱,干辣椒面,葱花切段。
3
将所有蔬菜焯水备用。
4
锅内放适量油将姜蒜郫县豆瓣酱干辣椒炒香(我还加了小米辣)
5
加适量凉开水或高汤煮开。
6
放入肉片加适量盐,生抽,老抽,鸡精,盐,胡椒粉,放少许白砂糖煮熟即可。
7
把蔬菜倒入碗底。
8
把肉片倒入碗里,上面撒上干辣椒面,干辣椒段和花椒。
9
浇上烧开的油即可。
10
成品。
11
成品。
制作小窍门
如果有香菜或喜欢吃香菜味道的加点香菜味道更香。
本次制作《水煮肉片》所使用的厨具:汤锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
中式宴请
川菜
秋季食谱
午餐
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