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柱侯酱焖牛筋

吾爱返寻味

收录时间：2024-02-26 14:31:21 热度：6372℃

柱侯酱焖牛筋的做法

1张图片

食材明细

主料

牛筋 1000克

辅料

红萝卜 250克
洋葱 1个
木瓜 150克

配料

香叶数片
蒜适量
姜适量
柱侯酱 2汤匙
蕃茄酱 2汤匙
蠔油 1汤匙
盐 6克
米酒 1汤匙

美食特点

酱香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

柱侯酱焖牛筋的做法步骤

1
牛筋用水泡1个小时。
2
牛筋飞水冲洗干净备用。
3
洋葱切块、红萝卜切滚刀块。
4
木瓜切块、蒜瓣用刀拍一下、姜切大块、香叶数片。
5
米酒1汤匙、柱侯酱2汤匙、蕃茄酱2汤匙。
6
热锅倒入少许油。
7
把姜、蒜、香叶下锅翻炒。
8
姜蒜爆出香味加入红萝卜和洋葱。
9
洋葱、红萝卜要煸炒一会儿。
10
洋葱、红萝卜炒至变色后加入牛筋。
11
把米酒、柱侯酱、蕃茄酱加入。
12
把酱料和牛筋翻炒均匀。
13
加入热水差不多没过材料。
14
最后把木瓜加入。
15
盖上锅盖大火烧至开锅。
16
开锅后调中火烧15分钟。
17
然后调小火焖3至4小时。
18
中间要多次开锅翻动以免糊锅。
19
焖3小时后加入蠔油和盐继续焖半小时以上。
20
汤汁黏稠牛筋软糯就可以关火了。
21
关火后盖上盖子让余热继续焖1小时，让汤汁变得更浓稠。
22
牛筋酱香软糯。

制作小窍门

木瓜可以使纤维变得软烂，用在牛腩上效果是最好的。

菜谱标签：热菜家常菜儿童宴客菜午餐

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