“ 夏巴塔又叫拖鞋面包，这是一款带脆皮的意大利面包，皮香脆，内部湿软，一点也不油腻，越嚼越上瘾的欧包。内部气孔迷人，适合做三明治或者搭配浓汤一起食用。这种面包含水量大，所以在操作面团的时候要用到手粉。 ”

主面团

• 面包粉 72g
• 水 20g
• 橄榄油 19g
• 酵母 1/4茶匙
• 盐 4.5g

液种

• 面包粉 168g
• 水 168g
• 盐 4.5g