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灌汤包
灌汤包
厨娘宋宋
收录时间:2022-12-08 07:20:20 热度:9652℃
3张图片
食材明细
主料
面粉
400克
肉末
200克
高汤
150毫升
辅料
盐
半茶匙
鸡粉
三分之一茶匙
碱
2克
姜末
适量
葱花
适量
胡椒粉
适量
料酒
两茶匙
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
灌汤包的做法步骤
1
面粉加入2克碱粉,5克盐,加入150毫升温水搅拌至柳絮状
2
揉成光洁的面团醒发半个小时
3
准备肉末,高汤,葱花,姜末
4
肉末加入胡椒粉,半茶匙盐,三分之一茶匙鸡粉,两茶匙料酒,姜末
5
把高汤分四次加入朝一个方向拌匀上劲
6
加入葱花拌匀
7
醒发好的面团加入少许面粉揉成光洁有弹性的面团
8
搓成长条揪成大小20克左右的挤子
9
用擀面杖擀成边上薄中间微厚的面皮
10
挑上馅料
11
包成包子
12
蒸锅里加入清水大火烧开放上蒸屉,蒸屉刷上一层底油放入包子蒸二十分钟虚蒸三分钟即可
13
成品
14
满满的汤汁,很是鲜美有嚼劲
本次制作《灌汤包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
早餐
包子
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