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卤水鸭掌
卤水鸭掌
若宁若平
收录时间:2021-11-21 16:36:07 热度:5455℃
1张图片
食材明细
主料
鸭掌
400g
姜片
五片
大蒜
3瓣
辅料
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
十三香
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
水
适量
料酒
适量
美食特点
五香
口味
卤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
卤水鸭掌的做法步骤
1
鸭掌洗净切去爪子,姜切片,大蒜拍碎
2
烧开水,放入两片姜和鸭掌焯去血沫
3
撇去浮沫,捞起鸭掌洗净
4
放入高压锅中,加入大蒜、姜片,调入适量的料酒、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、蚝油、盐和糖
5
搅拌均匀
6
加入适量的水
7
盖上锅盖,大火烧开转小火十五分钟后关火
8
时间过长就压得太烂没有嚼劲儿了
本次制作《卤水鸭掌》所使用的厨具:高压锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
学生
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