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家常鸡丁

在厨房玩面

收录时间：2025-08-10 13:21:27 热度：9240℃

家常鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡脯肉 一块
圆菇三两
黄瓜一根
洋葱半个
红辣椒 半个
红米椒 两个
葱一根
姜适量

辅料

生抽适量
老抽少量
料酒少量
盐适量
十三香 适量
鸡精少量
白糖少量
蚝油少量
豆瓣酱 少量
淀粉少量
胡麻油 适量
味精适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

家常鸡丁的做法步骤

1
鸡脯肉洗干净切小块！生抽，老抽，盐，料酒，生姜末，葱末，
2
抓匀后加一点点油（有淀粉，必须加油，这样炒时不容易粘在一起），腌五分钟左右就行啦
3
黄瓜，洋葱，红辣椒，米椒，葱，姜，洗干净切好备用！圆菇洗干净切块，开水焯一下，过冷水捞出来控水（这个过程忘拍照了）
4
锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入鸡脯肉
5
炒鸡脯肉时多放点油！容易滑开
6
炒至鸡肉变色后，加葱末和米椒炒一会儿
7
炒至鸡肉没有水时，放所有切好的菜，再加盐（腌肉的时候有盐），十三香，鸡精，味精，白糖，再加少量的豆瓣酱和蚝油炒一会儿
8
稍微炒一会，再加一点点开水，让菜都入味
9
加一点点淀粉水，勾芡出锅啦！
10
最后的成品图啦

本次制作《家常鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜产妇老人午餐晚餐

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