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炸鱼块
炸鱼块
夏小雨
收录时间:2022-12-12 02:08:14 热度:8150℃
2张图片
食材明细
主料
草鱼
1条
辅料
蛋清
1个
蛋黄
1个
面粉
2勺
淀粉
1勺
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
炸鱼块的做法步骤
1
将鱼处理干净,切成大小均等的块状
2
加入盐,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉等调料腌制20分钟(加点孜然粒更美味哦)
3
加入蛋清再次抓匀
4
现在做面糊部分,将蛋黄,面粉,淀粉加适量水
5
搅拌至顺滑无颗粒状,让每一块鱼都能裹上面糊
6
起油锅,带油温升起后放入鱼块
7
炸至金黄色,翻边继续炸至金黄色出锅
8
成品
9
成品
制作小窍门
我不管是炸鱼块还是煎鱼,都会等到锅热了放油,油热了放鱼,中小火慢煎,抖动锅鱼能动了再翻边,就不会出现煎破皮煎烂的现象(小经验希望能帮到不会煎鱼的小伙伴们o(∩_∩)o)
本次制作《炸鱼块》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
小吃
夏季食谱
午餐
晚餐
学生
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