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冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 ”
食材明细
美食特点
冬瓜薏米排骨汤的做法步骤
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锅内重新放水，放入焯好的排骨、薏米，葱姜、料酒。
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滴入3--4滴白醋（有利于骨头中钙等成份的溶解）大火烧开后转小火煮30分钟。
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制作小窍门
1 在炖骨头汤时，滴几滴白醋，骨头汤中的钙质容易溢出，有利于人体对钙的吸收。
2 此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
3 薏米浸泡2小时，炖汤时，易熟。
本次制作《冬瓜薏米排骨汤》所使用的厨具：煮锅
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