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笑口长开滴【椰蓉开口酥】

咖啡。摩卡
收录时间：2024-05-31 19:40:07      热度：9226℃
笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法

  4张图片

“ 【椰蓉开口酥】是一款中式酥点
成品非常漂亮精致
椰蓉馅料也是诱人无比
不管是做为早茶还是下午茶点心
它都是不错的选择~~ ”

食材明细

油皮
  • 中粉 200克
  • 砂糖 20克
  • 水 90克
  • 猪油 70克
油酥
椰蓉馅
表面装饰

美食特点

笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤

  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：1
    1
    油皮材料全部混合，揉至面团光滑后，放入容器盖上盖子松弛30分钟
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：2
    2
    油酥材料全部混合，揉成团后备用
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：3
    3
    制做椰蓉馅：黄油隔热水融化
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：4
    4
    稍冷却放入其他材料混合成团；
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：5
    5
    放入冰箱冷藏待用
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：6
    6
    油皮松弛完毕后与油酥都分别平均分成24份
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：7
    7
    取一份油皮擀圆或直接用手按压成圆片包入一份油酥
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：8
    8
    收口；
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：9
    9
    将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：10
    10
    由上至下卷起来
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：11
    11
    全部卷好后松弛15分钟
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：12
    12
    将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：13
    13
    然后卷起，松弛15分钟
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：14
    14
    这时将馅料从冰箱取出均匀分成24份搓圆
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：15
    15
    取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，用手整理成圆形
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：16
    16
    用擀面杖将酥皮擀成边缘稍薄的面皮
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：17
    17
    包入一份椰蓉馅，捏紧收口
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：18
    18
    将收口朝下摆放，排入烤盘
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：19
    19
    包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：20
    20
    待蛋黄液干后用刀在表面划十字，要切到馅料
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：21
    21
    烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：22
    22
    烤得非常香酥
  • 笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤：23
    23
    出炉后要小心拿放，不然外层酥皮很容易脱落
本次制作《笑口长开滴【椰蓉开口酥】》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   老人   下午茶  

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