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豉汁蒸排骨属于港台菜，主要原料是排骨，口味：豉香，工艺：蒸，烹饪难度属于中级。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。 ”
食材明细
美食特点
豉汁蒸排骨的做法步骤
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排骨加入花生油，耗油，生抽，老抽，料酒，砂糖，盐，搅拌均匀。
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放生粉搅拌均匀，生粉一定要保证每一块排骨都沾到，这是排骨细嫩的关键哦。
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蒸箱选择肉类功能，20分钟。如果没有蒸箱，用锅也可以的。一样的时间。
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制作小窍门
1、排骨最好选择小排。
2、用水泡一会儿排骨，可以给排骨去腥。
3、蒸的时候用中火即可。
4、淀粉一般用玉米淀粉。
5、干豆豉比较香，洗净就好了，不要用水泡太久，免得香味流失。
6、两次拌入玉米淀粉是这个菜的秘诀哦！会使排骨更加嫩滑的。
本次制作《豉汁蒸排骨》所使用的厨具：蒸锅
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