菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭

收录时间：2024-04-30 17:41:01 热度：9189℃

香辣啤酒鸭的做法

3张图片

“ 此菜香辣可口，酒香浓郁! ”

食材明细

主料

鸭子 1000g
蒜苔 100g
胡萝卜 1根
啤酒 1瓶

辅料

盐 2勺
蚝油 1勺
十三香 1勺
料酒 2勺
小米椒 10个
干辣椒 10个
大蒜子 6个
胡椒粉 0.5勺
花椒 10g
桂皮 10g
食用油 适量
八角 10g
老抽 3勺

美食特点

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

香辣啤酒鸭的做法步骤

1
鸭子半只，洗净备用。
2
斩小块，冷水下锅放两勺料酒焯水。
3
水开后，捞出鸭块，冲洗净浮沫沥干水分备用。
4
准备好所有大料
5
红萝卜去皮切滚刀块。
6
蒜苔切段
7
起油锅，烧热后，放八角，桂皮，花椒爆香，然后捞出八角桂皮花椒丢掉。
8
下入小米椒，大蒜爆香，倒入鸭块，放入盐2勺，十三香1勺，老抽3勺，耗油1勺，胡椒粉0.5勺，翻炒均匀后继续炒约五分钟，待鸭块均匀上色后定型后倒入干辣椒翻炒均匀。
9
倒入红萝卜翻炒均匀。
10
放入啤酒1瓶。
11
大火烧开后，转中火炖30分钟左右。
12
待汤汁还剩少许时放入蒜苔翻炒均匀，然后再约炒2-3分钟即可出锅。
13
装盘
14
成品图

制作小窍门

1.焯水过程不可省略，可去鸭子的土腥味。
2.啤酒要选浓郁的不要选清爽型的，否则口感会差很多。
3.放入蒜苔后不要盖锅，也不要炒太久，否则影响蒜苔的色泽和口感。

本次制作《香辣啤酒鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合

推荐菜谱

养生菜广东小吃健脾开胃菜增重增肌河北菜粥明目烤箱菜派塔五谷杂粮清热祛火清明保湿减肥瘦身祛湿陕西菜鱼类