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抹茶蔓越莓软欧

收录时间：2021-11-21 16:02:20 热度：3976℃

抹茶蔓越莓软欧的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 295g
五十铃抹茶粉 5g

辅料

清水 150g
黄油 15g
细砂糖 20g
盐 2g
酵母 3g
鸡蛋 1个
蔓越莓干 20g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

抹茶蔓越莓软欧的做法步骤

1
备好所有材料。把蔓越莓干切的小颗一点。除黄油蔓越莓干其他材料放入面包桶中。
2
启动一个和面程序十分钟，放入黄油。
3
继续搅拌至完全扩展状态，放入蔓越莓干搅拌均匀。
4
发酵至两倍大用手指沾上干面粉戳一下，不回缩即发酵好了。
5
取出排气，均匀分成四等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
取一个松弛好的面团像包糖三角一样捏好，翻过来放入烤盘中。
7
把三角的形状整理微圆一些。
8
放入烤箱中二次发酵，烤盘下面放上一碗热水。发酵好的面团生胚上筛上一层生面粉，用锋利的刀片割出花型。
9
送入预热好的烤箱中上下火170°，烤箱中层20分钟，上色即可。

本次制作《抹茶蔓越莓软欧》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶学生

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