菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻婆豆腐

麻婆豆腐

薰衣草_eZyqNi

收录时间：2021-11-21 16:00:30 热度：9423℃

麻婆豆腐的做法

1张图片

“ 一道好吃的麻婆豆腐必须体现一个麻辣烫鲜才地道 ”

食材明细

主料

豆腐半块
牛肉末 50g

辅料

生抽 5g
郫县豆瓣酱 10g
盐少许
花椒面 5g
水淀粉 适量
葱适量
辣椒油 少许
味精少许
鸡汤适量（或水）
蒜适量
姜适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切块
2
入锅加少许盐焯水，可煮制一小会儿。用之前再捞出以免粘连。加盐可以让豆腐定型，焯水还可以让豆腐回软。
3
葱姜蒜切末，另切一些绿葱末备用。再切一些葱丝放凉水中备用(这个只是装饰，没有也可)
4
锅烧热入油烧热下入牛肉末煸香，煸至肉末吐油
5
加入葱蒜末煸香
6
加入郫县豆瓣酱小火炒出红油
7
添入鸡汤或水烧开，加少许生抽和少许盐，辣椒油调味，煮大概5-8分钟左右。见汤汁收到差不多的时候勾水淀粉，不要太厚，关火撒花椒面，一点味精翻勺出锅。
8
盛盘撒入葱花和葱丝装饰

制作小窍门

花椒面最好是花椒入锅小火炒制擀成粉口味最好

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人川菜午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡

推荐菜谱

元宵江西小吃情人节补钙健脑益智明目咖喱菜清明霜降烤箱菜潮汕菜包子东南亚批萨延缓衰老催乳清肠湖北小吃