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芦笋腊味鸡翅

收录时间：2022-12-02 09:17:42 热度：1424℃

芦笋腊味鸡翅的做法

4张图片

“ 这道芦笋腊味翅，鸡翅咸香中透着微甜，芦笋爽脆中包含着腊肠的味道! ”

食材明细

主料

鸡中翅 9个
腊肠 1根
芦笋 200g

辅料

辣椒 1把
生姜 5片
小葱 5根
花椒 10g
老抽 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 0.5勺
白糖 1勺
生抽 1勺
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

芦笋腊味鸡翅的做法步骤

1
鸡中翅9个洗净沥干水分。
2
芦笋洗净切长段。
3
腊肠1根切斜片
4
花椒，姜，葱，辣椒准备好。
5
鸡翅正反面各切两刀打花刀，方便入味。然后倒入1勺生抽，1勺食用油，1勺老抽，1勺生抽，0.5勺胡椒粉，1勺耗油。然后放入葱段，姜片，花椒拌匀腌一个小时，中途翻两次。
6
将腌制的鸡翅捡去葱姜胡椒丢掉，留腌制的汁备用。
7
起油锅，爆香辣椒捞出。
8
下鸡翅煎至两面金黄，放入1勺老抽，2勺盐，1勺糖，腌鸡翅的汤汁和腊肠，炒制鸡翅均匀上色，再加小半碗水和爆香的辣椒。中火炖10分钟收汁。
9
待汤汁还剩少许，倒入芦笋大火快炒2分钟即可。
10
摆盘
11
成品图
12
特写

制作小窍门

1.辣椒爆香的过程要快炒，快出锅，不然会黑掉。
2.下入芦笋后不要盖锅盖快速翻炒2分钟即可，留少许脆感，另外省得芦笋炒过头变黄。

本次制作《芦笋腊味鸡翅》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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