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手撕杏鲍菇炒西红柿

收录时间：2022-11-23 14:51:41 热度：1394℃

手撕杏鲍菇炒西红柿的做法

4张图片

“ 听说杏鲍菇手撕后入菜比刀切的更好，试了试，确实不错。杏鲍菇很百搭，与西红柿组合，炒时添加少许白糖，偏甜的口感深受家人喜欢。再添加些应季的豌豆，菜品的营养更全面，口感也更丰富，虽然是一道素菜，食疗功效却很多。 ”

食材明细

主料

杏鲍菇 250g
西红柿 100g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
葱姜适量
豌豆适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

手撕杏鲍菇炒西红柿的做法步骤

1
杏鲍菇、西红柿洗干净。
2
剥好豌豆洗干净。
3
杏鲍菇撕成条。
4
西红柿切成块。
5
起油锅、杏鲍菇入锅过油后盛出备用。
6
再起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。
7
豌豆入锅炒，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。
8
炒至豌豆9分熟，杏鲍菇入锅炒。
9
加白糖炒。
10
加盐、味精炒。
11
炒均匀即可盛出享用。

制作小窍门

1、杏鲍菇入菜前过油，一可以煸出其中的水份。二可以让杏鲍菇的营养素得以成分挥发。
2、西红柿入菜时，加少许白糖，菜品的口感会更好。
3、此菜不宜添加酱油等色重味重的调味品。

本次制作《手撕杏鲍菇炒西红柿》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐

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