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收录时间:2021-11-21 15:55:35      热度:1270℃
油炸面鱼的做法

  3张图片

面鱼是发面的,和面之前在面粉里加食用碱,是为了中和酵母的酸性,所以食用碱不能放多了,放多会有碱的味道,炸出来面也会发黄。

食材明细

主料
  • 面粉 500g
辅料
  • 食盐 5g
  • 酵母 5g
  • 食用碱 2g

美食特点

油炸面鱼的做法步骤

  • 1
    把酵母用水稀释,食盐和食用碱放入面粉里搅拌均匀。
  • 2
    把酵母水加入面粉里,期间用筷子边搅拌边加水。揉面的时候要用拳头沾水揉,多次反复揉面,最好把面揉出筋。
  • 3
    发酵2个小时,就可以油锅炸面鱼。
本次制作《油炸面鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 小吃   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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