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焖卤猪耳朵

收录时间：2024-04-30 08:50:57 热度：6832℃

焖卤猪耳朵的做法

2张图片

食材明细

主料

猪耳朵 一个
芹菜一根

辅料

姜一块
生抽三大勺
八角适量（三四片）
白糖一小勺
盐适量
葱一根
料酒适量几滴
红辣椒 一个
蚝油适量
香叶适量
花椒适量
桂皮适量
老抽三大勺
蒜末适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

焖卤猪耳朵的做法步骤

1
先备好材料，猪耳朵一个等辅料。
2
烧一锅水，放入以下香料☞八角桂皮花椒香叶滚后小火煮五～十分钟左右让香料入味。
3
另烧一锅水把猪耳朵下锅灼水捞起，水中放入姜少许和料酒去腥。之前还没切先用盐醋洗，后面捞起再冲凉洗净。
4
汤水滚后放入盐，白糖，老抽（酱油）生抽，蚝油，蒜末。猪头皮洗净捞起放入煮好的汤水，煮大火滚五分钟后转小火焖煮十五分钟后直至汤汁粘稠，关火。
5
就是上锅了，摇两勺汤汁淋上。

本次制作《焖卤猪耳朵》所使用的厨具：汤锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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