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焖卤猪耳朵
焖卤猪耳朵
云端恋
收录时间:2024-04-30 08:50:57 热度:6877℃
2张图片
食材明细
主料
猪耳朵
一个
芹菜
一根
辅料
姜
一块
生抽
三大勺
八角
适量(三四片)
白糖
一小勺
盐
适量
葱
一根
料酒
适量几滴
红辣椒
一个
蚝油
适量
香叶
适量
花椒
适量
桂皮
适量
老抽
三大勺
蒜末
适量
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
焖卤猪耳朵的做法步骤
1
先备好材料,猪耳朵一个等辅料。
2
烧一锅水,放入以下香料☞八角桂皮花椒香叶滚后小火煮五~十分钟左右让香料入味。
3
另烧一锅水把猪耳朵下锅灼水捞起,水中放入姜少许和料酒去腥。之前还没切先用盐醋洗,后面捞起再冲凉洗净。
4
汤水滚后放入盐,白糖,老抽(酱油)生抽,蚝油,蒜末。猪头皮洗净捞起放入煮好的汤水,煮大火滚五分钟后转小火焖煮十五分钟后直至汤汁粘稠,关火。
5
就是上锅了,摇两勺汤汁淋上。
本次制作《焖卤猪耳朵》所使用的厨具:汤锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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