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大良炸牛奶

收录时间：2024-04-19 12:29:10 热度：5601℃

大良炸牛奶的做法

4张图片

“ 炸牛奶是顺德一道有名的特色小吃，它外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。深受大众喜爱，也是我每次去港式茶餐厅必点的一道小吃之一，吃过就念念不忘 ”

食材明细

主料

纯牛奶 400g
玉米淀粉 60g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个

辅料

低筋粉 70g
水 30g
泡打粉 1g
面包糠 20g

美食特点

其他口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

大良炸牛奶的做法步骤

1
准备好所需食材
2
取一只奶锅，将牛奶、细砂糖40克和玉米淀粉拌匀
3
小火加热，需要不断搅拌，成糊状后改中火，至熟
4
颜色变微微透明出锅备用
5
倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小时凝固
6
取出倒扣在面板上
7
切成大小均匀的长条，取另一个晚鸡蛋打散，加低筋粉，泡打粉，细砂糖10g搅拌成糊把牛奶块粘上面糊，裹上面包糠
8
油锅烧制160度后，下锅炸至金黄
9
出锅摆上，即可开吃
10
成品欣赏

本次制作《大良炸牛奶》所使用的厨具：电烤箱、不粘锅

菜谱标签：小吃粤菜下午茶学生

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