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家常炖鸡腿儿
家常炖鸡腿儿
碗里姜膳
收录时间:2022-12-09 20:39:13 热度:9743℃
1张图片
食材明细
主料
鸡腿儿
适量
干香菇
适量
土豆
适量
青椒
适量
红椒
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
干红辣椒
适量
植物油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
香醋
适量
清水
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
家常炖鸡腿儿的做法步骤
1
鸡腿儿清水浸泡洗净
2
辅料切好备好
3
干香菇泡发好切成厚片
4
青、红椒洗净切块
5
土豆去皮切片儿用清水浸泡防止氧化变色
6
鸡腿儿斩成小块儿,用清水再冲洗几遍去血水,沥干水分备用
7
热锅加油放入辅料爆香
8
放入鸡腿块炒干水分
9
加少许白糖,烹入料酒,生抽,香醋炒香上色
10
放入香菇翻炒均匀
11
倒入清水大火烧开撇去血沫儿
12
倒入砂锅中小火慢炖
13
汤汁还剩三分之一的时候放入土豆片炖熟
14
汤汁浓稠放入青、红椒关火利用砂锅的余温使青、红椒断生,加少许鸡精调味出锅
15
装盘,成品!
16
开始享用美味吧!
本次制作《家常炖鸡腿儿》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
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