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宴客酸菜鱼

收录时间：2025-08-11 11:55:53 热度：1022℃

宴客酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

酸菜一棵
酸笋一根
鱼 400g
青椒两根
小米椒 两个
蒜四瓣

辅料

姜粉适量，必要
黑胡椒 适量，必要
盐适量，必要
蚝油适量，非必要
白糖适量，非必要
白醋适量，非必要
淀粉适量，必要
料酒适量，必要

美食特点

酸辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

宴客酸菜鱼的做法步骤

1
酸笋一根、酸菜一棵
2
蒜切片，辣椒切段(盆子上有菜油，可以忽略)
3
鱼肉切片
4
鱼肉加入淀粉、盐、姜粉、黑胡椒、料酒
5
拌均匀，放置一旁
6
热油，下锅，炒两分钟
7
倒入酸菜酸笋，翻炒两分钟
8
先倒入一碗水，盖锅煮五分钟
9
再倒入三碗水，加适量白糖、蚝油、黑胡椒，煮上十五到二十分钟
10
倒入鱼片，盖锅两到三分钟，断生即可
11
完成出锅

本次制作《宴客酸菜鱼》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜中式宴请午餐

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