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喜欢用酸菜配肉包水饺，吃起来清爽不腻，曾经做过泡菜猪肉馅的，今天用酸青瓜配羊肉，味道不错。 ”
食材明细
美食特点
酸青瓜羊肉水饺的做法步骤
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将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
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加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
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锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；
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制作小窍门
1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多；
2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。
本次制作《酸青瓜羊肉水饺》所使用的厨具：煮锅
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