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绿豆糕
绿豆糕
夏小雨
收录时间:2023-09-23 00:10:55 热度:5155℃
1张图片
食材明细
主料
绿豆
200g
辅料
白砂糖
50g
淡奶油
30g
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
绿豆糕的做法步骤
1
如果是带皮绿豆可以提前浸泡一晚上再进行脱皮蒸制,或者直接用料理机打碎上锅蒸熟即可
2
脱皮绿豆洗净,并用清水浸泡2小时
3
沥干水分放入蒸锅里,上汽后开始计时20分钟(如果是电压力锅直接按相应程序就好)
4
将蒸熟的绿豆趁热取出,加入淡奶油和白砂糖搅拌均匀
5
用汤勺趁热压成泥,如果想要更细腻的口感可以将其过筛
6
分割揉圆,这个方子可以分10个50克(后来我觉得50克有点厚就分成了20个25克)
7
去模具再印花面粘少许糖粉,并放入绿豆团子压模
8
这样就做好啦
9
成品图
10
成品图
制作小窍门
1 我的方子是低糖的,甜度随个人喜好调整
2 压模时没有糖粉也可以用别的熟粉代替,主要是防止压模时粘黏模具破坏花型
本次制作《绿豆糕》所使用的厨具:高压锅
菜谱标签:
甜品
家常菜
下午茶
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