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姜片炆鸭
姜片炆鸭
黄生(专栏兴趣美食)
收录时间:2021-11-21 15:47:01 热度:1375℃
1张图片
食材明细
主料
鸭肉
600克
辅料
老抽
适量
生抽
适量
米酒
少许
姜片
适量
蒜头
适量
八角
少许
食用油
少许
盐
少许
胡椒粉
少许
葱
少许
美食特点
咸香
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
姜片炆鸭的做法步骤
1
鸭肉。洗干净斩块。
2
葱。
3
葱棵切成差不多图中就可以了。
4
蒜米、八角、姜片。图中份量就可以了。
5
开火!锅里放油爆一下蒜头、八角、姜片。火不要太大。慢火也可以。
6
放鸭肉,翻动下,火要中火以上。
7
然后加入适量老抽,翻动翻动!
8
然后加锅盖,锅边处四周放少许米洒,此时要慢火(小火),无需加水,谨记!记得中途翻动一下!
9
慢火炆18至20分钟后,开盖!鸭肉会逐渐收汁,此时加盐少许!
10
加生抽适量(大约三四匙)。翻动下!
11
加少许胡椒粉!翻动下!
12
加葱花适量!翻动下,关火,完成!
13
上碟,完成,味道超正。
14
看近距离图!好味!
15
看近距离图。超正!好好吃!
制作小窍门
中途记得用细火,不要加入水。因为炆鸭肉本身会有水出啊!
本次制作《姜片炆鸭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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