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老陈皮蒸鲳鱼

收录时间：2021-11-21 15:43:46 热度：8191℃

老陈皮蒸鲳鱼的做法

1张图片

“ 这次蒸的鱼有点小失误……就是鱼好像小了点，我一个人都不够吃啊！啊！啊！ ”

食材明细

主料

鲳鱼一条
老陈皮 一瓣

辅料

豆豉适量
蒜头三瓣
豉油适量
橄榄油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

老陈皮蒸鲳鱼的做法步骤

1
鱼洗干净沥干水分。用刀两边剐个“井”字。

制作小窍门

☞鱼身剐井字，是为了入味和快熟。
☞鱼蒸好打开盖子，用筷子在最厚肉的地方插下去，能轻松一插到底，就熟了，否则要回炉，当然，回炉就没那么好吃了。
☞陈皮越陈越香，而且陈皮里面有白囊的，才是正宗。
☞蒸好的鱼要趁热吃，所以一般都是最后做的一道菜。

本次制作《老陈皮蒸鲳鱼》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐学生

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