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凉拌凤爪
凉拌凤爪
香香的小厨房
收录时间:2022-08-27 13:05:32 热度:6817℃
1张图片
食材明细
主料
鸡爪
10个
香菜
2棵
辅料
盐
适量
糖
适量
干辣椒
适量
八角
适量
姜片
适量
醋
适量
生抽
适量
香油
适量
辣椒油
适量
美食特点
咸鲜
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌凤爪的做法步骤
1
鸡爪剪去指甲洗净
2
对半切开、用水浸泡15分钟左右、去除里面的血水
3
把鸡爪焯水、再用流动水冲洗干净
4
锅里放水烧开、加入焯过水的鸡爪、姜片、八角、干辣椒
5
加入料酒
6
加入盐
7
大火烧开转中小火煮至15分钟左右、用筷子可以轻松扎进去就可以了
8
备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉开水中,洗掉鸡爪上的胶质,等鸡爪凉后捞出沥水
9
准备所有调料:辣椒油、醋、生抽、香油、香菜、干辣椒、蒜瓣
10
香菜切碎、蒜拍松切碎、干辣椒切段
11
准备一个小碗、加入生抽、醋、糖、香油、辣椒油、蒜末调匀、(根据自己的口味放)
12
把调好的汁倒入、加入香菜碎拌匀
13
装盘享用吧
14
成品图
本次制作《凉拌凤爪》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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