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炸鸡相信谁都喜欢吃,尤其是孩子们酥脆的外皮,里面鲜嫩多汁的鸡肉,再配上冷饮对孩子们来说就是最好的美味!自己在家炸鸡翅!油干净,肉新鲜!口味自己定!满足舌尖上的所有享受! ”
食材明细
美食特点
炸鸡翅的做法步骤
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3
倒入适量到鸡翅里,再加入1汤匙料酒用手爪匀,装入保鲜袋放冰箱冷藏4小时左右再用,也可以腌过夜,放冰箱冷藏保险的!
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炸鸡粉(1勺面粉,1勺生粉,2勺酥炸粉少许盐,少许胡椒粉混合均匀的)取一个碗用适量的炸鸡粉调成糊,糊调成一条线状流下就可以
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油温6成热放入裹好的鸡翅,不要翻动,等炸定型后再翻面,小火慢炸,炸熟,炸透
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制作小窍门
先6成油温炸定型,翻面后改小火炸熟,炸透,这样的表面不会炸黑,炸糊,捞出来控油再调大火烧高油温二次复炸!二次复炸时间要短,主要是逼出刚刚吸进去的油,让表皮更酥脆!
本次制作《炸鸡翅》所使用的厨具:炒锅