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自制健康肉松

收录时间：2021-11-21 15:27:19 热度：5607℃

自制健康肉松的做法

3张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 500g

辅料

葱几根（大葱小葱都行）
八角 2个
肉蔻 1个
生姜 2片
生抽 2勺
白糖 3勺
盐适量
料酒适量

美食特点

咸甜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

自制健康肉松的做法步骤

1
猪里脊肉500g、去掉肉皮、筋、油等！
2
顺着纹理切3毫米厚片！
3
放高压锅中，开盖煮沸，撇去浮！
4
加入两颗八角、一个肉蔻、少许盐、几个葱、两片姜！加上高压锅盖子，压制20分钟！
5
煮好的肉放凉，晾干水分！
6
把控去水分的肉放在密封袋或者保鲜袋，赶走空气，用擀面杖打压碎！
7
不粘锅放少许油！
8
倒入打压好的肉！
9
小火炒制5分钟，加入两勺生抽酱油！
10
加入三勺糖！
11
继续小火炒制10分钟！
12
炒制大约10分钟后到有点潮湿状态下，倒入绞肉机或料理机.（没有机器的话，就倒在保鲜袋继续敲打，再炒制、反复几次达到自己想要的样子）
13
打碎的肉松！
14
倒入锅中继续小火炒！炒到蓬松，颜色金黄、里面没有水分、出香气！
15
超好的肉松摊开放凉！
16
好香
17
放凉装入密封瓶中，可放半个月！
18
喜欢芝麻味、海苔味、都可以一起加进去炒！宝宝配稀饭、烘培做蛋糕卷都可以！

制作小窍门

炒制时一定要注意小火，不停翻炒！

本次制作《自制健康肉松》所使用的厨具：高压锅、不粘锅、炒锅

菜谱标签：小吃家常菜老人午餐晚餐学生

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