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白玉卷

い❤荒唐＿◥

收录时间：2021-11-21 15:24:49 热度：9126℃

白玉卷的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 200g
橙粉 50g
水 300g
玉米油 15g

辅料

鸡蛋 4个
糖 40g
牛奶 40g
玉米油 40g
柠檬汁 两滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

白玉卷的做法步骤

1
先做蛋糕。牛奶玉米油和红曲米粉混合均匀
2
筛入低粉拌匀
3
打入蛋黄拌匀放着备用
4
蛋白用无油无水的容器装。加糖打至起泡加入柠檬汁继续打
5
打至硬性发泡
6
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀
7
然后把剩下的蛋白也混合均匀
8
倒入烤盘整平烤箱提前预热上下火175。中层烤25分钟左右。
9
烤好的蛋糕倒扣冷却后切成条宽窄自己决定
10
然后开始做冰皮。把冰皮的材料混合均匀
11
混合好的液体隔水加热蒸熟。差不多15—20分钟左右
12
蒸好后放手温取出。分成两份
13
带上防油手套。取点生粉把冰皮揉至光滑
14
再把它擀成长方形薄片。长度要和你切的蛋糕条一样长。宽度为蛋糕条的四倍就好
15
淡奶油加糖打发抹上一层
16
放上蛋糕条
17
在蛋糕条的周围都抹上一层奶油
18
然后裹起来连油纸都带入冰箱冷藏或者冷冻后再吃两个口感都不错。冷冻的像雪糕。

制作小窍门

裹方法可以从一边裹会更漂亮！切块的时候要用利刀快准狠的下去！

本次制作《白玉卷》所使用的厨具：电烤箱、蒸锅

菜谱标签：糕点下午茶夏季食谱

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