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肉松奶油蛋糕卷

木子_lee
收录时间：2021-11-21 15:21:33      热度：2178℃
肉松奶油蛋糕卷的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

肉松奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋清，蛋黄分开装（注意蛋清碗不能有水，要干的晚否则打发不成功）
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    同个方向画圈打发蛋清，糖分两次放
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋清是否打发成功，可看纹路或倒盖不掉即可
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    蛋黄稍微打散就好
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    接着加入牛奶搅拌
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    将打发好的蛋清分2次放如蛋黄，搅拌均匀（前后搅拌）
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    用筛子过滤面粉，前后搅拌，让粉更细腻
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    前后翻滚搅拌至融合一体
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    烤盘刷一层油，以防粘锅
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    将面糊倒入烤盘，震平表面，烤箱预热180度，20分钟
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    准备打发奶油，，可加一点点的炼奶，更香甜
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    新买的烤盘太大，导致烤箱门关不紧闭，所以才会烤焦了。蛋糕出炉后，无需倒扣，静止5分钟，即可用刀刮松四周边，好脱模，将蛋糕放到一张油纸上待用
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    往蛋糕涂一层薄薄的奶油（这次我涂太多了有点难卷）注意留5厘米，不然卷到最后奶油会漏出来
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    根据自己的爱好可放适量的肉松（我觉得放多点更好吃）
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    像卷寿司一样卷起来，慢慢卷，卷点实
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    用油纸包着放进冰箱冷藏半小时以上定型
  • 肉松奶油蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    取出，切好，装盘即可。第一次做，所以没那么紧实，下次会更好哈。
本次制作《肉松奶油蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   早餐   学生  

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