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酱爆螺蛳
酱爆螺蛳
云朵里的那只猫
收录时间:2024-05-30 19:43:43 热度:7450℃
1张图片
食材明细
主料
螺蛳
700g
辅料
辣椒
7个
姜
3片
小葱
1颗
料酒
1勺
老抽
2勺
生抽
6勺
白糖
2勺
盐
适量
油
适量
八角
3颗
美食特点
中辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
酱爆螺蛳的做法步骤
1
螺蛳放入清水,放入2勺油吐净泥沙⚠️螺蛳最好上午买了下午吃,这样有充足的时间让螺蛳吐净泥沙。泡螺蛳的水里一定要记得放油,这样泥沙吐的快也干净,要每隔2小时换一次水
2
洗净捞出备用
3
葱辣椒切段,姜切片
4
锅洗净倒入适量油,放入葱姜和辣椒炒出香味
5
放入螺蛳翻炒
6
放入老抽和生抽和料酒
7
放入白糖和适量盐
8
大火快速翻炒
9
翻炒至汤汁浓稠即可关火
10
装盘食用
11
味道棒棒哒
制作小窍门
螺蛳一定要大火快炒,以保持螺肉鲜嫩
本次制作《酱爆螺蛳》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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