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地三鲜

收录时间：2021-11-21 15:15:51 热度：2618℃

地三鲜的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子适量
土豆适量
青椒适量

辅料

葱适量
蒜适量
盐适量
植物油 适量
生抽适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
淀粉适量
甜面酱 适量
鸡精少许
清水适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

地三鲜的做法步骤

1
土豆去皮，茄子青椒择洗干净备
2
土豆切条，也可以切滚刀块随便自己发挥喽！
3
青椒切条备
4
茄子切条，因为茄条容易氧化变色，所以用清水浸泡
5
茄条沥干水分拍干淀粉
6
热锅加油，油温七成热放入土豆条
7
炸至熟透金黄捞出控油
8
茄条过油，炸的时间不要过长
9
关火，用油的余温轻烫一下青椒
10
葱花，蒜末切好
11
锅中加少许油小火把甜面酱炒香
12
放入葱花，蒜末爆香，加入醋，料酒，生抽烹锅
13
加清水，盐，白糖，少许鸡精调味
14
放入土豆，茄子，青椒翻炒均匀，水淀粉勾芡立刻出锅，此步骤不易翻炒时间过长
15
装盘！地三鲜请大家参考！

制作小窍门

今天忘买红椒了，如果放点红椒条，卖相会更好

本次制作《地三鲜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

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