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炸牛肉丸子

天染
收录时间：2022-12-06 04:42:19      热度：9826℃
炸牛肉丸子的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

炸牛肉丸子的做法步骤

  • 炸牛肉丸子的做法步骤：1
    1
    牛肉剁碎，有喜欢吃有颗粒状的感觉的可以不用剁那么碎
  • 炸牛肉丸子的做法步骤：2
    2
    把生姜，大料，花椒爆香后加水煮开，过滤后只要水，凉冷后加入牛肉泥里，这个是去腥增香的
  • 炸牛肉丸子的做法步骤：3
    3
    把莲藕切碎放入牛肉泥里
  • 炸牛肉丸子的做法步骤：4
    4
    加入蚝油，料酒，少许糖，少许盐，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，顺一个方向搅拌
  • 炸牛肉丸子的做法步骤：5
    5
    搅拌到这种程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一个丸子
  • 炸牛肉丸子的做法步骤：6
    6
    做一锅油，油温不用太高，牛肉没有熟，温油慢炸，炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘了
  • 炸牛肉丸子的做法步骤：7
    7
    我是先用小锅炸成型，一会再全部用大锅复炸一下，味道很棒

制作小窍门

炸的牛肉丸里可以放豆腐，放了豆腐的口感更软，不喜欢这么硬的可以放豆腐哈，丸子炸好，蘸番茄酱就很好吃，或者直接吃，煮面放里面都可以，吃不完记得冷冻保存
本次制作《炸牛肉丸子》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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