菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 菠菜翠绿戚风蛋糕

菠菜翠绿戚风蛋糕

收录时间：2022-12-06 04:04:58 热度：1086℃

菠菜翠绿戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 很喜欢那翠绿的颜色……健康天然色素～～菠菜的翠绿，让人无法抗拒…… ”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
细砂糖 40g（蛋黄10g，蛋白30g）
菠菜汁 30g
玉米油 30g
低筋面粉 55g

辅料

淡奶油 200g
细砂糖 20g（打发淡奶油）

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

菠菜翠绿戚风蛋糕的做法步骤

1
菠菜切段清水洗干净
2
焯水去青涩味～～有些方子直接榨汁，看各位亲的需要吧……本人强迫症一定要焯水……
3
再把菠菜放料理解打成泥备用
4
蛋黄和蛋白分离，并在蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀
5
加入玉米油搅拌均匀，一定要搅拌均匀后才加其它材料
6
加入菠菜泥，并搅拌均匀
7
筛入低筋面粉，抽离式搅拌手法，不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！重要的事要说3遍……
8
蛋黄糊搅拌至无颗粒状态，天然色素超正点
9
打发到硬性发泡，提起出现双小勾
10
蛋白打发完全状态，将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法
11
搅拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀
12
将面糊倒入模具中，7、8分满，轻震2下，送入预热好的烤箱
13
送入烤箱底层，150度50分钟，独特设计、可以同时烤4个6寸，一般烤箱放中下层
14
蛋糕出炉，轻震2下，用悬空的方法倒扣！倒扣2小时，徒手脱模……
15
奶油加入细砂糖打发至5分发，出现纹路但可以稍微流动状态，涂在蛋糕表面，然后用薄荷装饰一下（想要淋面的感觉，但好像打老了点，下次打3分发）
16
菠菜的翠绿加上薄荷的点缀，成品美美哒……薄荷真的是装饰神物啊……
17
早餐来一块，可好？
18
看看里面组织颜色……都是非常赞的！

本次制作《菠菜翠绿戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙老人早餐学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩

推荐菜谱

湖南小吃小寒浙菜炒饭小菜增进食欲陕西小吃意面墨西哥菜菜翻糖藏菜午餐中式菜系零食保湿感恩节创意菜