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菠菜翠绿戚风蛋糕
菠菜翠绿戚风蛋糕
糖糖0284
收录时间:2022-12-06 04:04:58 热度:1132℃
1张图片
“
很喜欢那翠绿的颜色……健康天然色素~~菠菜的翠绿,让人无法抗拒……
”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
细砂糖
40g(蛋黄10g,蛋白30g)
菠菜汁
30g
玉米油
30g
低筋面粉
55g
辅料
淡奶油
200g
细砂糖
20g(打发淡奶油)
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
菠菜翠绿戚风蛋糕的做法步骤
1
菠菜切段清水洗干净
2
焯水去青涩味~~有些方子直接榨汁,看各位亲的需要吧……本人强迫症一定要焯水……
3
再把菠菜放料理解打成泥备用
4
蛋黄和蛋白分离,并在蛋黄里加入细砂糖,搅拌均匀
5
加入玉米油搅拌均匀,一定要搅拌均匀后才加其它材料
6
加入菠菜泥,并搅拌均匀
7
筛入低筋面粉,抽离式搅拌手法,不能画圈搅拌!不能画圈搅拌!不能画圈搅拌!重要的事要说3遍……
8
蛋黄糊搅拌至无颗粒状态,天然色素超正点
9
打发到硬性发泡,提起出现双小勾
10
蛋白打发完全状态,将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法
11
搅拌均匀后,再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀
12
将面糊倒入模具中,7、8分满,轻震2下,送入预热好的烤箱
13
送入烤箱底层,150度50分钟,独特设计、可以同时烤4个6寸,一般烤箱放中下层
14
蛋糕出炉,轻震2下,用悬空的方法倒扣!倒扣2小时,徒手脱模……
15
奶油加入细砂糖打发至5分发,出现纹路但可以稍微流动状态,涂在蛋糕表面,然后用薄荷装饰一下(想要淋面的感觉,但好像打老了点,下次打3分发)
16
菠菜的翠绿加上薄荷的点缀,成品美美哒……薄荷真的是装饰神物啊……
17
早餐来一块,可好?
18
看看里面组织颜色……都是非常赞的!
本次制作《菠菜翠绿戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
老人
早餐
学生
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