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什锦排骨汤

马猴烧酒大喵儿

收录时间：2021-11-21 15:06:45 热度：5374℃

什锦排骨汤的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 500g

辅料

玉米 2个
香菇 2只
山药 250g
枸杞 10g
小枣 9个
料酒 15g
盐 8g

美食特点

原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

什锦排骨汤的做法步骤

1
排骨斩成小块，反复淘洗，放少许料酒腌制。
2
准备辅料食材，洗净后葱切段，生姜切片，玉米斩成段半劈（充分发挥出玉米芯的甜味），山药分两部分、一部分切片、剩余切小段。
3
凉水搭锅，下入排骨，葱段，姜，调入料酒，一点点醋。水开后撇去浮沫，捞出排骨。
4
捞出排骨，用凉水冲洗（去除浮沫）。
5
重新搭锅，加入水烧开，下入葱段，姜片，排骨，山药段，玉米段，胡萝卜段，少许红枣，少许枸杞，调入1汤勺料酒，1/2汤勺盐，1小勺生抽，1小块冰糖。炖10分钟。
6
剩余食材山药片，红枣，枸杞汇入，一起倒入高压锅来炖制，炖好后起锅，根据自己口味可调入少许白胡椒即可。（本身口味很鲜，微微发甜）

本次制作《什锦排骨汤》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹晚餐

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