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菠萝季来临，怎么能不亲手做一次凤梨酥？外面买的凤梨酥，很多都是添加了冬瓜馅的，自己做真材实料的凤梨酥吧，此配方能做12个凤梨酥(凤梨馅有剩下一点) ”
食材明细
美食特点
纯真凤梨酥的做法步骤
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所有的菠萝分离好，菠萝汁不要倒掉，可以直接当饮料喝
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凤梨馅用碗装起来放凉备用（凤梨馅成品500克左右）
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分2次加入蛋黄打发，彻底融合后加入第二个蛋黄继续打
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用刮刀混合均匀面团，也可以戴一次性手套揉成光滑面团，放入冰箱冷藏1小时
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取一个酥皮按扁放上凤梨馅，用左手虎口位置包圆馅料收圆面团
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所有的面团依次包好，同时预热烤箱上火130度，下火160度
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凤梨酥胚放入学厨的12连方杯模具中，用手压平边角，我用布丁瓶压了一圈痕迹
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凤梨馅放入烤箱底层上火130度，下火160度烤25分钟（其他烤箱根据使用情况灵活调整）
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制作小窍门
1.凤梨馅的甜度根据各自口味增减糖份，没有麦芽糖可以用玉米糖浆或者不放
2.没有破壁机可以用料理机打果汁，不要打得太碎
3.酥皮比较粘手记得放冰箱冷藏
4.不同的烤箱按照各自使用情况灵活调整温度和时间
本次制作《纯真凤梨酥》所使用的厨具：电烤箱、不粘锅
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