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油豆腐塞肉

天国的女儿

收录时间：2024-05-27 10:03:49 热度：939℃

油豆腐塞肉的做法

3张图片

食材明细

主料

油豆腐 10只
猪肉末 120g
黑木耳 5朵

辅料

鸡蛋 1个
生抽 2勺
蚝油 1勺
味极鲜 1勺
盐少许
糖 1/2勺
葱花适量
白胡椒粉 1勺
姜粉 1/2勺
姜末少许
料酒 2勺
八角 1个
水淀粉 1勺

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

油豆腐塞肉的做法步骤

1
黑木耳泡发洗净撕小朵备用。
2
油豆腐入开水锅中煮2-3分钟左右捞出放凉。
3
用手轻轻挤干水份备用。
4
猪肉末中加入1勺生抽、1勺料酒、白胡椒粉、姜粉、味极鲜、鸡蛋、少许盐搅拌上劲。
5
加入葱花拌匀成馅料备用。
6
取一个油豆腐用筷子戳个洞，并用筷子在里面轻轻旋转几圈，不破坏表皮，让里面的体积更大。
7
用筷子塞满馅料。
8
依次做好所有。
9
锅中倒入少许油，放入八角小火炒香。
10
加入葱末、姜末炒香。
11
加入料酒、生抽、蚝油、1大杯清水、糖煮开。
12
放入油豆腐大火煮开转中小火烧10分钟左右。
13
烧至汤汁剩余1/3时，加入黑木耳继续烧2-3分钟左右。
14
捞出黑木耳和油豆腐摆盘。
15
锅中剩余汤汁淋入水淀粉勾薄芡。
16
将芡汁浇在油豆腐上，撒上香葱即可。
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成品
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20
成品

制作小窍门

油豆腐提前用开水煮一下可去除油腻，口感会更好。不介意的朋友可省略这一步。

本次制作《油豆腐塞肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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