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秘制辣酱鸭脖
秘制辣酱鸭脖
梅依旧
收录时间:2021-11-17 15:23:02 热度:2340℃
1张图片
“
鸭脖放入清水中,加适量料酒,浸泡30分钟,洗净血水
”
食材明细
主料
鸭脖
适量
辅料
干辣椒
3个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
十三香调料
适量
料酒
适量
老抽
适量
甜面酱
适量
冰糖
适量
美食特点
酱香
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
秘制辣酱鸭脖的做法步骤
1
鸭脖放入清水中,加适量料酒,浸泡30分钟,洗净血水。
2
锅中加入清水,将鸭脖放入锅中,加葱、姜、料酒,水沸后撇去浮沫,捞出鸭脖。
3
锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。
4
放入鸭脖,加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。
5
待鸭脖上色后,倒入砂锅中,加清水刚刚没过鸭脖,加入调料包,大火煮开后,转小40分钟左右。
制作小窍门
私房话:不用砂锅,直接在炒锅中也可。
菜谱标签:
小菜
儿童
朋友聚餐
夏季食谱
鄂菜
午餐
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