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椰蓉蝴蝶酥

吃好吃的喽520

收录时间：2021-11-21 15:04:12 热度：6736℃

椰蓉蝴蝶酥的做法

1张图片

“ 不知道大家有没有这种感觉，想吃一种东西，但是不能立刻吃到，就会心心念好久好久，直到吃了为止。这次的蝴蝶酥，也是在心里种草种了一段时间，把黄油换成了玉米油，虽然上色没有那么鲜亮，但无论从起酥方面好，还是口感来看，都是不错呢~推荐给大家~ ”

食材明细

主料

辅料

白糖 25g
玉米油 80g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

椰蓉蝴蝶酥的做法步骤

1
先来做水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。
2
根据面粉的吸水性适量的清水，开始和面程序。
3
和好的面团，拿出来松弛15分钟左右。
4
再来制作油酥：70g中筋面粉+35g玉米油。
5
和好油酥面团。
6
最后做椰蓉馅：20g椰蓉+10g白糖+15g玉米油。
7
搅拌均匀，能稍微的抱团即可。（馅料中的玉米油我是根据实际椰蓉抱团的效果不断少量添加的，大家根据实际情况来。）
8
油酥面团放入水油皮中。
9
收口包好。
10
擀开，两边对折。
11
继续擀开，像叠被子一样，折三下。
12
最后将面皮噶开，尽量擀大擀薄。
13
抹上椰蓉馅，撒黑白芝麻。
14
两边慢慢的卷回来。
15
用刀切成大小均匀的块儿状。
16
摆放在烤盘上。
17
预热烤箱，上下货180度20分钟左右。（如果想表面上色深一点儿，适量的将上火调高10度左右。）
18
烤好以后出炉，完全放凉。
19
酥酥的~
20
哈哈~
21
开吃啦~

制作小窍门

烤箱设置仅供参考。

本次制作《椰蓉蝴蝶酥》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙老人下午茶学生

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