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抹茶蜜豆蛋糕卷

收录时间：2022-12-08 18:25:51 热度：5496℃

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

1张图片

“ 抹茶蜜豆蛋糕: 抹掉过去，擦干眼泪，甜蜜快乐，都要幸福！ ”

食材明细

蛋糕用料

抹茶粉 10g
蛋黄 5个
蛋白 5个
低筋面粉 55g
热水 70g
玉米油 50g
细砂糖 50g
柠檬汁 数滴

内馅用料

淡奶油 140g
糖粉 10g
蜜豆适量

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

1
称好食材后预热烤箱，温度180度。
2
把热水分次加入抹茶粉中，用蛋抽搅拌均匀;
3
抹茶糊中加玉米油;
4
加入蛋黄;
5
筛入低粉面粉;
6
用蛋抽"N""Z"字型不规则搅拌至无颗粒，备用。
7
蛋清中加入数滴柠檬汁;
8
蛋清打至粗泡;
9
分两次加入细砂糖;
10
继续用打蛋器打到蛋清细腻，拉起打蛋器有小小地尖即可;
11
把蛋白分三次加入抹茶糊中;
12
用刮刀轻柔快速的翻拌均匀;
13
将拌好的抹茶糊倒入垫了油纸的三能金烤盘中，抹平表面，轻轻的振出气泡，放入烤箱，烤温180度，18分钟左右。
14
把抹茶糊送入烤箱后可以开始制作内陷，倒入要打发的淡奶油;
15
加入糖粉，打致略干性9分发左右。(备用)
16
烤好后取出移到冷却架上;
17
非常健康的面糊;
18
晾凉后用油纸卷起来定型;
19
把之前打好的淡奶油抹在蛋糕片中，起端多一点，末端少一点;
20
再铺上适量蜜豆，把蛋糕卷起，冷藏一到两小时后就可以切块了;
21
因为我室内的灯光是黄光，拍出来没有那么绿，凑合看吧，主要领会过程和手法就好。
22
昨天是结婚纪念日，宝宝刚55天，自己带孩子不方便做太复杂的，简单做了点牛排和蛋糕，增加一些气氛！
23
愿有岁月可回首，且以情深共白头！结婚一周年快乐！????

本次制作《抹茶蜜豆蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶学生

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