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收录时间:2024-06-28 10:03:56      热度:7627℃
分步详解——煎带鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

分步详解——煎带鱼的做法步骤

  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤:1
    1
    准备好的用料。
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤:2
    2
    带鱼洗净,剪成段,在鱼身划上几刀。
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤:3
    3
    加料酒,姜片,葱段,盐,鸡精腌制半小时
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤:4
    4
    准备点干淀粉。
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤:5
    5
    带鱼捞出沥干,两面都粘匀淀粉。
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤:6
    6
    用筷子把淀粉沾得比较厚的地方刮下,只要沾薄薄的一层就可以。
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤:7
    7
    热锅冷油,处理好的带鱼用小火煎定型,这个时候不要轻易翻动,以免破皮。
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤:8
    8
    初步定型的带鱼先捞出,把油加热用中火再煎至带鱼变金黄色捞出。
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤:9
    9
    再次加热油,大火炸十秒左右,表面酥脆就可以。
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