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分步详解——煎带鱼

收录时间：2024-06-28 10:03:56 热度：7680℃

分步详解——煎带鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

带鱼适量

辅料

葱适量
生姜适量
料酒适量
鸡精适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

分步详解——煎带鱼的做法步骤

1
准备好的用料。
2
带鱼洗净，剪成段，在鱼身划上几刀。
3
加料酒，姜片，葱段，盐，鸡精腌制半小时
4
准备点干淀粉。
5
带鱼捞出沥干，两面都粘匀淀粉。
6
用筷子把淀粉沾得比较厚的地方刮下，只要沾薄薄的一层就可以。
7
热锅冷油，处理好的带鱼用小火煎定型，这个时候不要轻易翻动，以免破皮。
8
初步定型的带鱼先捞出，把油加热用中火再煎至带鱼变金黄色捞出。
9
再次加热油，大火炸十秒左右，表面酥脆就可以。

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