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想要在短时间内完成一个完整的蛋糕卷,是不是觉得不现实,因为有人会说刚出炉的蛋糕卷表皮发脆 ,一卷就裂,要放凉才行 ,其实有时我们为了赶时间瞬间完成一个清蛋糕卷还是可以的 ”
食材明细
美食特点
原味蛋糕卷的做法步骤
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5
蛋黄 ,全蛋倒入烫面团中,慢慢搅成面糊顺滑无颗粒
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7
将蛋白打发至干性发泡,即提起打蛋器可以形成直立的尖角
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制作小窍门
小贴士:低筋面粉要过筛,以免有面疙瘩,影响蛋糕卷的品质
如果不喜欢浓浓的黄油味可以在蛋黄糊里加点朗姆酒
本次制作《原味蛋糕卷》所使用的厨具:电烤箱