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收录时间:2024-02-10 17:21:44      热度:8809℃
原味蛋糕卷的做法

  2张图片

想要在短时间内完成一个完整的蛋糕卷,是不是觉得不现实,因为有人会说刚出炉的蛋糕卷表皮发脆 ,一卷就裂,要放凉才行 ,其实有时我们为了赶时间瞬间完成一个清蛋糕卷还是可以的

食材明细

主料
辅料

美食特点

原味蛋糕卷的做法步骤

  • 原味蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    食材图
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    牛奶和黄油放到一起,加热融化煮至沸腾
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    关火后立刻筛入低筋面粉,拌匀成为烫面团
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    4个鸡蛋黄,+一个全蛋加入烫面盆里
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋黄 ,全蛋倒入烫面团中,慢慢搅成面糊顺滑无颗粒
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋清加一两滴柠檬汁白糖一次性全部倒入
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    将蛋白打发至干性发泡,即提起打蛋器可以形成直立的尖角
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋白霜分次放入烫面糊中,翻拌均匀
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    拌好的面糊倒进烤盘里
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    烤箱预热180度,放入烤20分钟
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    烤好取出直接卷起,不用放凉
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    直接切块开吃

制作小窍门

小贴士:低筋面粉要过筛,以免有面疙瘩,影响蛋糕卷的品质

如果不喜欢浓浓的黄油味可以在蛋黄糊里加点朗姆酒
本次制作《原味蛋糕卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   老人   早餐   学生  

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