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收录时间:2022-11-12 03:00:37      热度:3410℃
广东版猪脚姜的做法

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猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的汉族传统名菜,最具特色的女人滋补食品 还可以活血、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血
女人吃就最好不过了
今年生宝宝坐月子子的时候足足吃了一个月 时隔几个月超级怀念
大家一起做起来吧

食材明细

主料
  • 猪前脚 1只
  • 肉姜 1斤
  • 鸡蛋 8颗
辅料
  • 添丁醋 1瓶
  • 陈醋 1瓶
  • 片糖 1斤

美食特点

广东版猪脚姜的做法步骤

  • 广东版猪脚姜的做法步骤:1
    1
    猪脚斩块,冷水入锅放进猪脚烧开后捞出清水洗净,沥干水分
  • 广东版猪脚姜的做法步骤:2
    2
    肉姜洗干净去皮
  • 广东版猪脚姜的做法步骤:3
    3
    切成厚片 跟切块儿差不多 别切薄片 然后沥干水分备用
  • 广东版猪脚姜的做法步骤:4
    4
    鸡蛋煮熟剝壳 我剝得有点难看 不过不影响口感还有鸡蛋也可以不剝壳的噢 特别是坐月子中的产妇需要大量的钙 蛋壳就含有钙 煮的过程中分解到汤汁里面 连汤汁一起喝 很补钙但是我现在好像没那么需要补钙还是剝壳吧????
  • 广东版猪脚姜的做法步骤:5
    5
    再就是甜醋和陈醋了 陈醋没拍 应该都认识吧????????还有片糖
  • 广东版猪脚姜的做法步骤:6
    6
    所有材料准备好 放进瓦煲 一定要用瓦煲 不锈钢煲铁锅千万不要用 醋和那些锅高温煮的过程会产生有害物质的 切记所以一点要用瓦煲 砂锅也是可以的
  • 广东版猪脚姜的做法步骤:7
    7
    全部材料放下去瓦煲 把醋也倒进去醋和材料平行就可以了 不用没过 还有可以多买点醋备着 煮的过程中干了就加醋 酸了就加糖 酸甜自己掌握一定不能加水 切记 切记
  • 广东版猪脚姜的做法步骤:8
    8
    然后把片糖也放进去 我放了差不多一斤 其实没买够 我后面还加了点冰糖才刚刚好 大家可以多买点备着 用不完可以煮糖水的
  • 广东版猪脚姜的做法步骤:9
    9
    冰糖
  • 广东版猪脚姜的做法步骤:10
    10
    大火烧开转小火
  • 广东版猪脚姜的做法步骤:11
    11
    注意不能太大火 瓦煲很容易溢锅 我就溢了两次 弄得到处都是 小火煲90分钟就可以享受美味了
  • 广东版猪脚姜的做法步骤:12
    12
    煮好就可以吃啦 其实放一晚上味道更好更入味儿可是我等不及了 现在味道也很棒啦
  • 广东版猪脚姜的做法步骤:13
    13
    开始享受美味噜!
本次制作《广东版猪脚姜》所使用的厨具:瓦煲、砂锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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