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宫保鸡丁

收录时间：2021-11-21 14:41:51 热度：417℃

宫保鸡丁的做法

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“ 宫保鸡丁是经典川菜，是一个下酒的好菜，主料应该是鸡脯肉，我为了营养好吃就买了半个家鸡。 ”

食材明细

主料

家鸡半只
花生米 二两

辅料

茭白一个
青椒一个
葱适量
干辣椒 适量
料酒适量
淀粉适量
红椒一个
姜适量
蒜适量
盐适量
糖适量
酱油适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡切成小丁块加入糖、盐、料酒、淀粉入味20分钟待用
2
花生米
3
茭白、青红椒切成丁块
4
葱姜干辣椒切成小段
5
酱加入糖、胡椒粉、盐、淀粉、高汤待用
6
冷锅倒入食用油同时倒入花生米翻炒至变色出锅
7
花生米凉了待用
8
另起锅倒入食用油至七成热倒入鸡丁块划炒变色捞出待用
9
另起锅倒入食用油用葱姜蒜、干辣椒爆锅倒入鸡丁块翻炒，再倒入茭白青红椒继续翻炒，再倒入兑好的汁。
10
倒入花生米翻炒一下加入少许鸡精淋上香油即成
11
出锅装盘

本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：下饭菜川菜

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