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宫保鸡丁
宫保鸡丁
林家食铺
收录时间:2021-11-21 14:41:51 热度:412℃
1张图片
“
宫保鸡丁是经典川菜,是一个下酒的好菜,主料应该是鸡脯肉,我为了营养好吃就买了半个家鸡。
”
食材明细
主料
家鸡
半只
花生米
二两
辅料
茭白
一个
青椒
一个
葱
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
淀粉
适量
红椒
一个
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
美食特点
微辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
鸡切成小丁块加入糖、盐、料酒、淀粉入味20分钟待用
2
花生米
3
茭白、青红椒切成丁块
4
葱姜干辣椒切成小段
5
酱加入糖、胡椒粉、盐、淀粉、高汤待用
6
冷锅倒入食用油同时倒入花生米翻炒至变色出锅
7
花生米凉了待用
8
另起锅倒入食用油至七成热倒入鸡丁块划炒变色捞出待用
9
另起锅倒入食用油用葱姜蒜、干辣椒爆锅倒入鸡丁块翻炒,再倒入茭白青红椒继续翻炒,再倒入兑好的汁。
10
倒入花生米翻炒一下加入少许鸡精淋上香油即成
11
出锅装盘
本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
下饭菜
川菜
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